De las Palabras Iniciales del autor:
Con la publicación de esta obra culminamos una etapa del modesto esfuerzo historiográfico que iniciáramos hace ya muchos años respecto al azúcar. El tomo I, como puede apreciarse, es una redición ampliada del que viera la luz en 1964, editado por la Comision Nacional Cubana de la UNESCO. El tomo II comprende materiales hasta ahora inéditos.
Manuel Moreno Fraginals (nacido en La Habana, Cuba el 9 de septiembre de 1920 y fallecido en Miami, Estados Unidos el 9 de mayo de 2001) fue un historiador, ensayista, escritor, y profesor cubano. Moreno Fraginals es quizás el historiador cubano más conocido internacionalmente, gracias a su obra El Ingenio, editada en 1964, un extensísimo y detallado estudio de las economías de plantaciones esclavistas en Cuba y el Caribe. A su muerte dejó numerosas obras escritas de gran trascendencia.
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